Mientras que los perros grandes como Colcagua, Maibo y Leida siguen siendo fuertes, estas regiones vitivinícolas menos conocidas de Chile se están emocionando.
Itata
Venir a Itata es como retroceder en el tiempo. Ubicada en la región del Bío-Bío, a 500 km y cinco horas en auto al sur de Casablanca, la región tiene un encanto verde y sin pulir, y está poblada por pequeños agricultores que trabajan la tierra y sus viejísimas cepas de filoxera. brazo “Itata no es tan primitivo como zonas como Maule o Maibo. Es pequeña y rural, muy antigua, con un promedio de tres hectáreas de viñedo por agricultor”, dice Christian Sotomayor, director de exportaciones de Valdivieso. Viña Carmen, Miguel Torres, Viu Manent, Montes, Sutil y Louis Felipe Edwards trabajan con los productores de Itata para transformar sus “ingredientes inusuales” en vinos comercializables. “Si tuviera un centavo, lo pondría allí”, dice Andrés Capellero, enólogo jefe de Santa Carolina, y agrega que los vinos de Santa Carolina tienen un mejor equilibrio que los de otros lugares. El equilibrio entre acidez y fruta es inigualable. Chinsault, en particular, es impresionante. El tinto ligero y afrutado podría ser “el nuevo Pinot Noir de Chile”, dice José Miguel Viu, propietario de Viu Manent.
Malleco
Los fanáticos de Chardonnay toman nota. Una zona que produce vinos excepcionales de esta variedad es Malleco, que el enólogo de Morante, Riccardo Batic, llama “la nueva frontera de los blancos de calidad”. Ubicada a 540 km al sur de Santiago, el terreno accidentado de la región significa que cultivar uvas aquí es un desafío, pero las recompensas valen la pena, dice Baettig. “Estamos muy entusiasmados con el nuevo Chardonnay de Malleko. Hay muy pocos productores de Chardonnay de esta región, solo hay 44 hectáreas de Chardonnay plantadas”, dice. “Malleko tiene suelo volcánico y un promedio de 1200 ml de lluvia por año en comparación con Casablanca 400ml. Produce vinos de acidez muy punzante, pero con elegancia. El Malleco Chardonnay de Morande (£20-£25) forma parte de la Serie Black de la marca y tiene una producción pequeña, alrededor de 500-600 cajas. “Estamos en conversaciones con un segundo productor en Maleko para expandir nuestra oferta para el próximo año”, dice Baettig. base de datos.
Japplar
El agua limitada y los rendimientos muy bajos hacen que producir vino en Japplar, un pueblo costero a dos horas al norte de Santiago, sea “una operación muy costosa”, dice la enóloga de Montes, Gabriela Negrete. Actualmente, el único productor que elabora Sauvignon Blanc de aquí (parte de su gama Outer Limits), Montes decidió apostar por los sabores extremos que ofrece el terroir. “Zappalar Sauvignon tiene menos frutas tropicales que Casablanca y Leyda, y más notas de espárrago fresco. También tiene mejor acidez”, dice Negrete. Montes, que elabora vino de las tres regiones, tiene actualmente 40 hectáreas en Japplar. Para dar una idea de la escala relativa de operaciones, el fabricante fabrica solo 2000 cajas de 9 litros de Japplar en comparación con las 20 000 cajas de 9 litros de Leyda.
Osorno
“En un lugar como Osorno donde es inimaginable tener viñedos, el aumento de las temperaturas y la escasez de lluvias nos permiten lograr una buena madurez y mitigar el riesgo de hongos”, dice Eduardo Jordán, enólogo de Miguel Torres. El vino en esta puerta de la Patagonia. Ubicada a 40 grados de latitud, más o menos en línea con la Isla Norte de Nueva Zelanda, y con una mezcla de granito y suelo volcánico, Jordan dice: “No se encuentra este tipo de acidez málica en otras áreas”. Dice que la acidez era alta al principio. Miguel Torres comenzó a trabajar en serio en la zona en 2017, cuando “esta zona era solo para vacas y bosques”, y Jordan admite que “nos llevó tres años aprender a dañar la acidez”. Él cree que Osorno tiene “un potencial enorme para los vinos espumosos de calidad”. La precipitación anual promedio en este valle volcánico es de 900 ml a 1000 ml, lo que ayuda en un momento en que la mayor parte del país está experimentando sequía.
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