Por Richard Gouldharp
Generación tras generación, los mayores se lamentan ante los más jóvenes: “¡Nos van a arruinar!”.
Sin embargo, si miramos hacia atrás en la historia, las decisiones más devastadoras generalmente las toman personas mayores e “inteligentes”.
Todos hemos conocido a jóvenes que inspiran la esperanza de un futuro mejor.
He tenido un encuentro así recientemente en el restaurante principal La Posta de Messilla desde 1939.
En 2009, el submarino USS New Mexico USS New Mexico SN779 cambió el nombre de su simulacro (cocina complementaria) La Posta Abajo del Mar durante el evento 70 del restaurante.el Aniversario.
El título no es solo prestigio. De vez en cuando, la Marina envía expertos culinarios de Calais a Las Cruz para aprender más sobre las especialidades de La Posta y la industria de la hospitalidad.
Tom Hutchinson, propietario de La Posta con su esposa Gerian, es un infante de marina y les encanta tratar a los jóvenes marineros.
“¿No son estos maravillosos jóvenes?” Tom preguntó el 12 de abril después de pasar dos días con el último equipo de expertos culinarios del submarino.
Los tres eran de diferentes partes del país y todos estaban ansiosos por aprender.
El más joven de los tres, Seaman Cole Bagels, de 21 años, es de South Bend, Indiana. Dijo que su plato favorito de La Posta que probó fue Chile Relinos.
El senior del grupo, E6 Kyle Scott, de 29 años y de Dover, Delaware, dijo que le encantaban las Ensiladas, al estilo navideño.
E4 Nick Armantrout Buckler, de 21 años, de Sacramento, California, trató de determinar su favorito después del tercer día.
La cocina de La Posta es pequeña para un gran restaurante. La edad y la ubicación del edificio controlan el espacio.
Pero comparado con la burla del submarino, es enorme por todos lados.
En el estrecho espacio de la subcocina, los expertos culinarios preparan comida para 90 marineros. El USS está estacionado en una base naval en Norfolk, Nuevo México, Virginia, y tiene marineros en todo el mundo.
Todo lo que aprendieron en La Posta fue nuevo para ellos, sin embargo, comenzaron a ver un país completamente diferente en el camino desde el aeropuerto de El Paso a Las Cruz.
“¿Así es como llamas a México?” Alguien dijo que se hace eco de lo que mucha gente dice cuando hace su primer viaje por la Interestatal 10. Nuestras montañas también les fascinaron.
Aprender sobre la mezcla de chile y sabores en La Posta beneficiará a sus compañeros navegantes y les enseñará más sobre el negocio de la hospitalidad. Jerión le dio al equipo una sesión de capacitación sobre bebidas a base de agave, mostrando a los jóvenes de todo el mundo que el tequila va más allá del notorio José Guerrero.
Cuando se enteraron de la nueva cocina mexicana, aprendí sobre la vida de un submarino, al que los marineros se refieren como el “barco”, pero a mí no me suena a barco.
Seaman Bagels me dijo que por mi altura me cuesta subirme al barco (6-2).
“Te has estado golpeando la cabeza todo el tiempo”, dijo. Un oficial superior estaba calvo, pero describieron tener cicatrices y moretones en toda la cabeza.
Les pregunté cómo determina la Armada si un marinero no es apto para vivir en un submarino y cómo diagnostican la claustrofobia.
“Te hacen muchas preguntas”, dijo Scott. “Preguntas que me parecían extrañas. ‘¿Crees en los demonios?’
No creo en demonios, pero sí creo en la comida de Nuevo México, el tequila, la esperanza para estos jóvenes y nuestro futuro.
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