Todo el mundo necesita un poco de sabor en su vida, que consiste en espolvorear generosas cantidades de pimiento rojo sobre el sarpullido de Sola o sobre la pizza en Taco. Esto se aplica a los cócteles, desde las margaritas picantes hasta el feroz Bloody Mary, e incluso a los cócteles tradicionalmente no picantes. En estos días, nadie tiene que convertir esos cócteles en hojuelas de pimiento picante o salsas porque ango reyes Licor de ají, que le da un poco de calidez a cada botella. No es solo vodka o ginebra infundida con chile habanero, sino un corazón derivado directamente de los chiles. Se hace una gran diferencia.
Destilado con chiles poblanos, el licor Ancho Reyes Chile agrega un toque delicioso a cualquier cóctel.
¿Qué es Ancho Reyes?
ango reyes El licor premiado se elabora a partir de dos tipos de chiles: el original, derivado del anzo chil, y el verde, derivado del paplano chil verde. Ambos no solo contienen 80 Proof Punch, sino que también dan una patada. ((No voy a cantar sus papilas gustativas ni nada; el nivel de especias baja en algún lugar del estadio de béisbol entre la salsa Tabasco y la versión verde claro de Sriracha)
Esta mezcla es de una antigua receta de 1927 de la familia Reyes que lleva el nombre de Puebla de Zaragoza de México, casi 90 años después del maestro destilador mexicano Dr. Los esfuerzos de su equipo han perfeccionado una forma de destilar el licor, que hoy es importado y distribuido por el Grupo Cambari.
La belleza de Arroz Anzo es más que calor o bullicio; Cada una de sus dos variantes tiene un sabor definido. Nombrado así por el chile anzo estándar, rojo y maduro, el chile poplano verde ampliamente utilizado en la cocina mexicana. Anzo Rice abarca dos perfiles de sabor únicos que provienen de dos niveles de la misma pimienta en dos productos: el licor Ango Chili original y el Anzo Rice Verde. Ligor de Cili Poplano.
Ancho Reyes Verde ofrece el pan de jengibre y el sabor del chile poplano joven. Es quebradizo, pero terroso, y se parece a su primo pimiento verde, pero con 1000 puntos más en la cuchara, que indica la alcalinidad del chile. Los poblanos utilizados en Ancho Reyes Verde se recolectan a mano después de crecer en exuberantes campos verdes en los suelos volcánicos de Puebla. Algunos pimientos son frescos; Algunos se tuestan al fuego para abrir sus notas tropicales brillantes y dar un toque de humo caramelizado.
Los chiles anchos del Ancho Reyes original son los mismos chiles que se cosechan unos meses después de haber madurado a un color rojo intenso. Luego, los chiles se secan al sol durante 15 a 20 días, lo que mejora aún más su sabor similar al de los tomates secados al sol. El resultado de esta maduración y la luz del sol es una malta dulce compleja, con un humo profundo y duradero, y toques de cacao profundo, canela y tamarindo. Es este perfil de sabor lo que aporta riqueza a algunas comidas mexicanas como priria gonzo y salsa de mole.
Ya sea que los chiles sean jóvenes, brillantes, asados al fuego o maduros y secados al sol, se machacan y luego se remojan durante seis meses en pequeñas cubas de aguardiente de caña neutral. Después de la fermentación y la destilación, finalmente se embotellan en dos variedades de arroz con anchoas: un licor ámbar para quienes les gusta el calor y el sabor del chile anchoveta con un humo profundo y una textura aterciopelada, y un licor ámbar para quienes no fuman en el paladar. – Aunque inclinado, Pablono se inclina por el carácter de la tierra blanda del chile.
Entonces, ¿cómo se usa el Arroz Ango en cócteles?
Cualquiera que sea su preferencia, ambos perfiles de sabor pueden agregar sabor a algunos cócteles clásicos. Las recetas recomendadas para el arroz anzo incluyen burro, paulomas y tigris, que se refieren al tipo ancho original como el vapor básico, mientras que las referencias al tipo verde incluyen margaritas, kimlets y María Verdes (Versión verde de un Bloody Maria). Sin embargo, depende de ti y de tus propias preferencias; Si quieres un Bloody Maria o Margarita verde ahumado, busca esa interpretación de ancla original.
Para la forma más pura de esta celebración del género chileno, ambas expresiones de Ango Rice se pueden disfrutar solas o con hielo. Mientras que a algunos les gusta el sencillo y joven Lycor de Chili Poplano, otros apreciarán cierta sabiduría: que la dulzura llega con la madurez. Al mirar el Ancho Reyes original, es posible que se encuentre pensando en cómo se le puede aplicar esa sabiduría.
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