Las temperaturas extremas, el duro sol del desierto y los suelos elevados dan a las uvas del desierto de Atacama de Chile una piel densa.
Los agricultores locales en el árido desierto del mundo afirman que el vino elaborado con uvas tiene un sabor rico y fuerte.
El viñedo se encuentra a una altitud de 3.600 m sobre el nivel del mar, entre montañas con poca vegetación. Las uvas del viñedo caracoles pueden soportar el calor y el frío extremos.
Cecilia Cruz, de 67 años, ha estado administrando el viñedo durante los últimos seis años. Está acostumbrada a las duras condiciones del desierto.
“No fue difícil para mí porque crecí en el suelo”, dijo Cruz. “Este es el futuro para mis hijos y para ellos cuando no estoy aquí, estoy muy orgulloso”.
Los indígenas atacameños como Cruz han cultivado durante mucho tiempo otros cultivos. Han probado diferentes formas de aprender a hacer vino en terrenos elevados. Cruz fue uno de los 18 productores que formaron parte de la Cooperativa de Agricultores de Likanandai, una productora de vino llamada Alyu.
El grupo produce unas 12.500 botellas de Alli al año. El vino ha recibido premios internacionales. Los viñedos productores de vino están ubicados cerca de la popular ciudad de San Pedro de Atacama.
Pero Cruz dijo que todavía hay algunas dificultades para cultivar uvas. Se cree experta en enología, es decir, una enólogo, Puede ayudar visitando el viñedo. Pero el propio experto de Alliu, Fabián Muñoz, dice que otros problemas, como el sol abrasador, han sido realmente útiles para que el vino quede inservible.
El sol severo y las noches frías espesan la piel de las uvas, dijo Munos. El clima también le da al vino un aroma interesante.
Sabor del desierto
Algunos amantes del vino dicen que las uvas pueden saborear el suelo y el entorno producido antes de convertirse en vino. Muñoz dijo que los vinos de Atacama conservan bien esas cualidades.
Munos dijo: “Una de las señas de identidad de nuestros vinos es que expresan bien ese lugar (lugar de nacimiento). No nos lo queremos perder. La esencia Ese sabor a sal, ese sabor a desierto, ese sabor a roca volcánica, ese sabor a uva SaboresEstán ÚnicoQuiere que el bebedor pruebe diferentes vinos y diga: ‘Ajá, pruebo el Desierto de Atacama’.
Héctor Espíndola, dueño de Viña Bosque Viejo, dice que es muy difícil hacer vino en la montaña. También dijo que este no es un trabajo que todos disfruten.
“Los jóvenes no quieren trabajar en la agricultura, quieren hacer otra cosa. Trabajamos en la agricultura y vamos a seguir trabajando tan duro como podamos todos los días. Dedicacióndijo Espíndola.
Soy Jill Robbins.
Rodrigo Guterres contó la historia a Reuters. Jill Robbins se adaptó para aprender inglés.
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Las palabras de esta historia
enólogo – norte Una persona muy conocida Ciencia o estudio de los vinos y la vinificación.
La esencia -NORTE. La naturaleza básica de un objeto o su cualidad definitoria.
Gusto -NORTE. Una probadita de algo
Único – adj. Tener una cualidad, estilo o glamour especial
Dedicación – norte . Devoción, o dedicación, de todo corazón y de todo corazón, especialmente a una profesión o ideal
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