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Inspirado en los sabores tailandeses, este maíz a la parrilla se unta con un glaseado de leche de coco, salsa de soya, azúcar moreno, jugo y ralladura de lima, y una salsa de chile y ajo preparada al fuego en el último minuto. El azúcar del glaseado se vuelve salado y se pega al maíz cuando se tuesta. Cuando el maíz sale de la parrilla, está muy glaseado y espolvoreado con cacahuetes tostados en seco finamente molidos. Nota: Si no puede encontrar salsa de chile y ajo en frasco, sambal oleg o sriracha son buenos sustitutos.
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- 2 cucharadas. Leche de coco baja en grasa sin azúcar
- 1 ½ cucharadita Salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharadita de jugo de limón rallado y 1 1/2 cdta. Jugo de limón fresco
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- ¼ de cucharadita Salsa de chile y ajo o sambal oleg
- ¼ de taza de cacahuetes tostados en seco ligeramente salados
- 4 mazorcas medianas de maíz fresco, sin cáscara
- Cepille la parrilla con aceite y caliente la parrilla a temperatura media.
- Bate la leche de coco, la salsa de soya, la ralladura y el jugo de limón, el azúcar morena y la salsa de chile y ajo en un tazón pequeño.
- Moler los cacahuetes en un procesador de alimentos pequeño hasta que estén finamente molidos. Transferir a un plato grande.
- Coloque el maíz en la parrilla, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore y esté ligeramente carbonizado en algunas partes, aproximadamente 10 minutos. Cepille con la mitad de la mezcla de leche de coco y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos.
- Transfiere el maíz a un plato. Pincelar con el coco restante Enrolle la mezcla de leche, luego los cacahuetes.
- calorías 143
- Contenido de carbohidratos 22 gramos
- Contenido de colesterol 0 miligramos
- Contenido gordo 6 gramos
- Contenido de fibra 3 gramos
- Contenido de proteínas 5 gramos
- Contenido de grasas saturadas 1 gramo
- contenido de sodio 160 miligramos
- Contenido de azúcar 8 gramos
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