Los agricultores del sureste de Colorado nunca saben cómo serán sus chiles Mirasol, comúnmente conocidos aquí como chiles de pueblo, a fines del verano cuando los cosechen en abril. El clima está más allá del control de los agricultores, es decir, el clima, pero riegan los cultivos, cruzan los dedos y llegado septiembre, la temporada principal de recolección de pimientos, estarán cosechando de los campos en abundancia, carnosos y, por supuesto, picantes.
“No sabemos qué sucedió este año, pero estos son los pimientos más grandes y carnosos que jamás hayamos cultivado”, dijo Dominic DeSanti, un agricultor de quinta generación en DeSanti Farms de Pueblo, de 132 años. “Debe haberles gustado el clima. Fueron los mejores que he visto en mi vida; una cosecha encantadora”.
DeSanti y otros agricultores de Pueblo desde hace mucho tiempo cultivan más que Mirasols. También cultivan diferentes variedades y niveles de especias de Anaheims, Jalapenos y Big Jims. Pero los mirazoles se han convertido en el pimiento insignia de la región. “Especialmente en el sur de Colorado, cuando dicen pueblo chile, piensan en ese pimiento Mirasol. Es nuestro pimiento característico y, con mucho, nuestro mejor vendedor”, dijo DeSanti.
Este fin de semana (del 23 al 25 de septiembre), se asará bushel tras bushel en el Festival Pueblo Chile y Frijoles, el 28º evento anual creado para promover la agricultura local.
Qué esperar de la cosecha de este año
Son más picantes que de costumbre. Fue un verano caluroso y seco en Pueblo, similar a la temporada de pimientos. El estrés climático, como el calor extremo y la falta de humedad, favorece un pimiento picante. “Fue realmente doloroso en términos del calor y la falta de lluvia”, dijo DeSanti. “Definitivamente están en el lado bueno este año”. (Para las cabezas que no son de pimienta, las variedades suaves son aún más suaves, dijo DeSanti).
Este es un año de carne. “Son muy carnosos y grandes”, dijo DiSanti. “Les gusta el clima, les gusta el calor y la sequedad, y eso es lo que obtuvieron este año”. Entonces, esas presiones ambientales crean una temporada de pimientos excepcional, aunque no tan buena para la humanidad.
Desventaja: Puede que no tenga muchos. No, los problemas de la cadena de suministro no llegaron a nuestro pueblo chili, pero la falta de humedad significó que algunos agricultores no pudieron regar varios acres, lo que resultó en cosechas más pequeñas. “Había una importante escasez de agua; “En un año promedio, teníamos el 60 por ciento de nuestra agua”, dijo DeSanti. Pero mientras que los cultivos de otras granjas pueden haber sufrido como resultado del verano seco, DeSanti dijo que priorizaron los pimientos sobre sus otros cultivos, asegurándose de que sus pimientos nunca tuvieran un mal día. “Los chiles son nuestros hijos, por lo que nunca han sufrido por el agua”, dijo. “En realidad tenemos más de lo normal. Es una cosecha abundante para nosotros”.
Protegiendo Tu Pueblo Chiles
El Festival Pueblo Chile y Frijoles se lleva a cabo del 23 al 25 de septiembre en el centro histórico de Pueblo en Union Avenue. Muchas granjas locales asan los retoños en el lugar, y puedes comprarlos por bushel o bolsita. Los boletos de preventa cuestan $5; $6 en la puerta. Horas: Viernes, 3pm-medianoche; Sábado, 10 am-medianoche; Domingo, 10 am – 6 pm
Si quieres saltarte la multitud del festival, ve directamente a la fuente. DiSanti Farms, Milberger Farms, Musso Farms y DiTomaso Farms los venden en el sitio.
Alrededor de Denver, los chiles se pueden encontrar en los puestos de asado al borde de la carretera a lo largo de Federal Boulevard, Alameda Avenue y otras calles, principalmente en el oeste de Denver. Los mercados de agricultores y, ocasionalmente, algunas tiendas de comestibles tienen tostadores.
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