Viña Vic en el Valle de Cachabol recibió el sello Vino Sostenible Certificado de Chile luego de una evaluación de sus procesos productivos, económicos y sociales.
La certificación reconoce a las empresas que cumplen ciertos requisitos estándar a lo largo de la cadena de valor del vino.
El código de sustentabilidad de Chile se divide en prácticas realizadas en tres áreas de negocio: verde (manejo técnico de viñedos), rojo (bodega y planta embotelladora) y naranja (vida comunitaria/oficina).
La arquitectura energéticamente eficiente incluye un vaso de agua que enfría naturalmente la sala de barricas y un techo de vinificación translúcido para reducir la necesidad de iluminación y cosecha nocturna para mantener las uvas frescas (por lo que no hay necesidad de usar electricidad para enfriarlas). Las medidas de ahorro de energía adoptadas por Vik le permiten confiar en energía 100% renovable.
Además, Vik se destaca por promover una economía circular. El proyecto baroir trata sobre cómo la bodega recicla y recicla materiales, utilizando árboles caídos de la ladera como combustible para tostar toneles.
La declaración de Vik decía: “Desde sus inicios, VIK se ha inspirado en los ciclos de la naturaleza y se esfuerza por una agricultura ambientalmente sostenible, prestando la debida atención a todos los aspectos de la operación para lograr un equilibrio entre los humanos y la naturaleza. También hemos fomentado la integración con las comunidades locales, prefiriendo a los fabricantes locales como nuestros proveedores. Este equilibrio se refleja verdaderamente en nuestros vinos ultra premium, que hemos cultivado con un enfoque holístico durante más de una década.
“La sostenibilidad es responsabilidad de todos y todos debemos estar comprometidos con ella”, continuó.
A principios de este año, Vic lanzó un champán inspirado en la “era del Gran Gatsby”..
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